Αναζητήσεις

Κάρδαμο: φυτό και ιδιότητες

Κάρδαμο: φυτό και ιδιότητες


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Κάρδαμο, είπε στον επιστημονικό κόσμο Lepidium sativum, είναι ένα φυτό "στο χέρι". Όχι μόνο επειδή μπορεί να πιάσει με τα χέρια, αν είναι επιθυμητό, ​​αλλά επειδή είναι εύκολο να αναπτυχθεί και έχει μια ευχάριστη γεύση. Τρώγεται και είναι καλό για εσάς, δίνει μια γεύση γεύσης, στην πραγματικότητα είναι ένα αρωματικό αλλά φαρμακευτικό φυτό.

Ανήκει στην οικογένεια των Σταυρών, ονομάζεται επίσης agretto, agrettone, στη λαϊκή παράδοση, ενώ στην αρχαία Ρώμη είχαν αποδώσει ακόμη και τη δύναμη να κάνουν τους τρελούς να αισθανθούν. Από αυτήν την πεποίθηση γεννήθηκε ο τρόπος να λέει: "φάτε λίγο agretto, πήγαινε!" Σίγουρα δεν ήταν κομπλιμέντο, αυτή τη στιγμή ακούγεται λίγο ευγενικό "λήψη πίσω". Αλλά το κάρδαμο δεν είναι μόνο αυτό.

Κάρδαμο: φυτό

Το φυτό έχει μια ματιά θαμνώδης, με λεπτά και οβάλ φύλλα, με έντονο πράσινο χρώμα, και έχει ύψος έως 20 εκατοστά. Κάνει επίσης λουλούδια, ακόμη και αν δεν τραβούν το μάτι επειδή είναι μικρά και άσπρα, i Αντίθετα, οι σπόροι είναι σκούρο κόκκινο. Η γεύση αυτού του φυτού θυμάται γιατί είναι ιδιαίτερα αρωματική, μεταξύ ξινή και πικάντικη, όχι για όλους αλλά σίγουρα δεν ξεχνιέται εύκολα.

Κάρδαμο: ιδιότητες

Η προέλευση αυτού του φυτού είναι αρχαία και η φήμη του, ήδη τεκμηριωμένη κατά την εποχή του Πέρσες ο οποίος όχι μόνο το χρησιμοποίησε, αλλά το έκανε με γνώση των γεγονότων, έχοντας επίγνωση του θρεπτικού πλούτου του κάρδαμου. Συγκεκριμένα το συνέδεσαν με θετικά αποτελέσματα στην ανάπτυξη και σε αυτό παιδική ανάπτυξη: κάρδαμο παιδική τροφή για νέους Πέρσες.

Ακόμα και οι Ρωμαίοι γνώριζαν αυτό το φυτό και το σερβίρουν στο τραπέζι σε διάφορες περιπτώσεις, πεπεισμένοι ότι έδινε ευημερία σε όσους το έπιναν. Στην πραγματικότητα πωλούσε σαν ζεστά κέικ εκείνη την εποχή ακόμη και ισχυρό αφροδισιακό, μέχρι σήμερα είναι μια υπόθεση που δεν επιβεβαιώνεται επιστημονικά, αλλά ούτε καν απορρίπτεται. Σύμφωνα με Αγιουρβεδικό φάρμακοΕπιπλέον, οι σπόροι είναι μια θεραπεία για προβλήματα δυσκοιλιότητας και εμμηνορροϊκού πόνου.

Εκτός από αυτά τα τρία αρχαία κατορθώματα, στις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες το κάρδαμο Η αξία του αναγνωρίστηκε μόνο μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Σήμερα είναι ακόμα γνωστό και χρησιμοποιείται για αυτό καθαριστικές και διουρητικές ιδιότητες, καταπολεμά την αδυναμία και την αίσθηση της σωματικής αδυναμίας, καυχιέται αποτοξινωτικές ιδιότητες τόσο πολύ που συχνά συνιστάται για καπνιστές αλλά και για όσους πάσχουν από κατακράτηση νερού και υπέρταση. Στην κουζίνα, είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται για αρωματικές ουσίες, οπότε δεν χρειάζεται να τρώτε πολλά από αυτά, αλλά αν συνέβαινε αυτό, θα πάρουμε πολύτιμες βιταμίνες και μεταλλικά άλατα.

Ρομάνια κάρδαμο

ο Ρομάνια κάρδαμο είναι το Romagna με υιοθεσία, στην πραγματικότητα δεν είναι απαραίτητα κατασκευασμένο στη Romagna, αλλά σίγουρα αυτό το φυτό βρίσκεται καλά στη γη των περιτυλίξεων και ακριβώς για μαγειρικοί λόγοι. Είτε μαγειρεύεται, βρασμένο είτε σε σούπα, ή ωμό, το βρίσκουμε σε παραδοσιακά πιάτα: σαλάτες, ορεκτικά, περιτυλίγματα, στην πραγματικότητα.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αρωματικό φυτό για γεύση πουρέ πατάτας και τυριών, ή ως διακοσμητικό φυτό. Στη Romagna, όπως παντού, πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκο, ώστε να μην χάνει τη δική του θρεπτικές ιδιότητες, συγκομίζεται λίγο πριν και κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας - μεταξύ Μαΐου και Ιουνίου - και χρησιμοποιούνται τόσο τα φύλλα όσο και τα άνθη.

Κάρδαμο: πώς να το καλλιεργήσετε

Η σπορά τείνει να πραγματοποιείται την άνοιξη, αλλά είναι φυτό στο χέρι, όπως αναμενόταν, προσαρμόζεται επίσης στις ψυχρότερες εποχές. Φυσικά, εάν αντιμετωπίζεται καλά, απαιτεί λιγότερη φροντίδα, πράγματι, σχεδόν καθόλου και είναι κατάλληλο και για καλλιέργεια σε γλάστρες. Αν θέλουμε πραγματικά να "χαλάσουμε" το κάρδαμο, με την ελπίδα ίσως να ενισχύσει τη δική του αποτοξινωτικά αποτελέσματα, μπορούμε να κανονίσουμε κατάλληλα καταφύγια κατά τη διάρκεια του πιο ζεστού καλοκαιριού, αφιερώνοντας τον εαυτό μας στην απομάκρυνση τυχόν ζιζανίων που θέλουν να ασφυκτίσουν και τον έλεγχο των ζιζανίων που το απειλούν σαλιγκάρια, αλλά και του μικρά θηλαστικά και πουλιά.

Όσοι θέλουν να αφιερωθούν σοβαρά στην καλλιέργεια κάρδαμου, ακόμα κι αν είναι αρχάριος, μπορούν να το κάνουν ακολουθώντας τις οδηγίες μας που περιέχονται στο άρθρο "Πώς να καλλιεργήσετε κάρδαμο

Κάρδαμο

Μεταξύ των διαφορετικών ποικιλιών του κάρδαμο Συνήθως καλλιεργείται σε ευρωπαϊκές χώρες, υπάρχει επίσης το νερό, εκτός από αυτό του γκαζόν, το agretto, το κοχλιαριά, για παράδειγμα. Τα αποτελέσματα και η γεύση παραμένουν πολύ παρόμοια, η επιλογή μεταξύ των διαθέσιμων ποικιλιών μπορεί να εξαρτάται περισσότερο από τις ανάγκες σας και την περιοχή κατοικίας. Σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι καλύτερο να ρωτήσετε τη γνώμη του προμηθευτή σας αξιόπιστοι σπόροι και φυτά ποιος θα μπορεί να μας δείξει το κάρδαμο που είναι κατάλληλο για εμάς και για τον υποτιθέμενο πράσινο αντίχειρά μας. Το Watercress έχει επίσης ένα δικό του επιστημονικό όνομα: Nasturtium officinale.

Άγριο κάρδαμο

Το έχω πει και το επαναλαμβάνω, το κάρδαμο προσαρμόζεται εύκολα στο κλίμα και το περιβάλλον χωρίς να περιμένει πάρα πολλά από εκείνους που το καλλιεργούν, αλλά το αγαπημένο του κλίμα είναι το εύκρατο. Έντονη ζέστη ή σκληρό κρύο είναι ανεκτή, αλλά αν είχε την επιλογή θα θέσει τη θερμοκρασία σε 10 βαθμούς ή περισσότερο. ο ντο. άγριος Είναι σχεδόν 12 μήνες από τις 12: από τον Φεβρουάριο εμφανίζεται και παραμένει για όλη την άνοιξη έως τα τέλη του καλοκαιριού.

Όσον αφορά το έδαφος, το αγαπημένο είναι το μαλακό και καλά στραγγιζόμενο, αλλά προσαρμόζεται στη μεγαλύτερη ποικιλία εδάφους, απλώς το νερό αρκετές φορές την εβδομάδα, ακόμη και καθημερινά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Κάρδαμο: συνταγές

Εκατό γραμμάρια κάρδαμο Περιέχει 32 kcal αλλά η γεύση του είναι πολύ υψηλή. Αν σας αρέσει, επειδή έχει γούστο με χαρακτήρα, προσθέτει μια επιπλέον πινελιά στις συνταγές. Είναι φρέσκο ​​και πικάντικο, ταιριάζει καλά με πικάντικο τζίντζερ και μαζί μπορούν να κάνουν συνταγές ειδικά το χειμώνα.

Όσοι έχουν έναν πολύ ευαίσθητο ουρανίσκο και αγαπούν τις έντονες αντιθέσεις, σίγουρα θα ήθελαν το κάρδαμο να συνοδεύεται από τρόφιμα πλούσια σε γεύση όπως σολομός, αστακός και γαρίδες, αλλά μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε με ασφάλεια σε κρέας, αυγά και λιπαρά τυριά. Δεν είναι ασυνήθιστο να το βρείτε ως προσθήκη σε καναπεδάκια και περιτυλίγματα, για να γεμίσετε και να διακοσμήσετε.

Πάντα σε πολύ χαμηλές δόσεις αλλά σημαντική γεύση, είναι παρόν, ψιλοκομμένο, σε σούπες και σούπες λαχανικών, για να δώσει προσωπικότητα σε αυτά που μπορεί να είναι βαρετά πιάτα. Ή στο ριζότο, κρέμες λαχανικών και αυγών. Δοκιμάστε τη συνταγή που βλέπει το κάρδαμο ως την τελευταία πινελιά στο μπέικον και το αυγό με αβοκάντο.

Ένας άλλος νόστιμος συνδυασμός για αυτό το φυτό είναι αυτός με φέτες μοσχαρίσιου κρέατος, για να αποκτήσετε και να σερβίρετε στο τραπέζι το saltimbocca με κάρδαμο, τρυφερό και νόστιμο. Υπάρχει επίσης, μην προσβληθείτε από βασιλικό, κάρδαμο πέστο, για καναπεδάκια και ορεκτικά, ρολά ζαχαροπλαστικής και διάφορα ορεκτικά. Ακόμη και μια ομελέτα μπορεί να πολλαπλασιάσει την επιτυχία της με ένα άρωμα γεύσης: ένα παράδειγμα για μια αλμυρή γκουρμέ είναι Ομελέτα με gorgonzola.

Κάρδαμο: σπόροι

Αφού δείτε την ποικιλία από νόστιμα πιάτα για να ζήσετεθεραπευτική και νόστιμη επίδραση του κάρδαμου, το μόνο που μένει είναι να διασφαλίσουμε μια καλή παροχή σε μηδενικά χιλιόμετρα. Αυτό που κάνει λοιπόν για εμάς είναι το συσκευασία 1000 σπόρων, λιγότερο από 2 ευρώ. Γνωρίζουμε λοιπόν πώς να το καλλιεργήσουμε και πώς να το μαγειρέψουμε, το μόνο που μένει είναι να γλείψουμε τα χείλη μας, πεπεισμένοι ότι το κάρδαμο θα έχει επίσης σύντομα ένα αποτέλεσμα κατά της αιθαλομίχλης, δεδομένου του χρόνου που τρέχει.

Αν σας άρεσε αυτό το άρθρο συνεχίστε να με ακολουθείτε και στο Twitter, το Facebook, το Google+, το Pinterest και ... αλλού πρέπει να με βρείτε!

Τα άλλα σχετικά άρθρα μας που μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

  • Φαρμακευτικά φυτά: κατάλογος πλήρης και καρτέλες
  • Άρνικα Μοντάνα: ιδιότητες και χρήσεις
  • Βιολέτα: το λουλούδι και οι ιδιότητές του
  • Κολίανδρο: φυτό και οι ιδιότητές του


Βίντεο: Μυρωδικά που αγαπάμε: Κάρδαμο (Ενδέχεται 2022).