Αναζητήσεις

Πώς να αναγνωρίσετε μια καλή μαύρη τρούφα

Πώς να αναγνωρίσετε μια καλή μαύρη τρούφα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Πώς να αναγνωρίσετε μια καλή μαύρη τρούφα: οδηγός για το πώς να καταλάβετε εάν μια τρούφα είναι φρέσκια και πολύτιμη και συμβουλές για το πού να αγοράσετε καλές τρούφες.

Η Ιταλία είναι μία από τις κύριες χώρες παραγωγής τουύτανοκαι εξαγωγείς στον κόσμο. Δυστυχώς, ωστόσο, υπάρχουν πολλές απάτες που σχετίζονται με αυτόμανιτάριμε πολύτιμο άρωμα και λεπτή γεύση. Για αυτόν τον λόγο είναι σημαντικό να τον γνωρίσετε καλά, ώστε να αποφύγετε να ξοδεύετε πολλά χρήματα για να κερδίσετεμαύρη τρούφαότι το πολύτιμο δεν είναι ούτε καν πάει κακό.

Τρούφα, άρωμα που πρέπει να γνωρίζετε

ο ύτανοεκτιμάται επίσης για το δικό τουάρωμα. οάρωμα τρουφώνπου θυμίζει σανό και κάστανο, έχει επίσης μια υπόδειξη σκόρδου αλλά αυτόάρωμαέντονο αναπτύσσεται μόνο όταν είναι πλήρως ώριμο.

Και τοάρωμα τρουφώνπου προσελκύει αγριόχοιρους, χοίρους, ασβούς, κοιτώνες και αλεπούδες ... γι 'αυτό αυτά τα ζώα μετακινούνται τη γη, προσελκύονται από τη μυρωδιά τρουφών και μετακινώντας το υπόστρωμα διαδίδουν τα σπόρια που μπορούν να πολλαπλασιαστούν.

Η παραγωγή τρουφών στην Ιταλία πραγματοποιείται μέσω της καλλιέργειας φυτών τρούφας, αλλά ένα μεγάλο μέρος των κυνηγών τρούφας χρησιμοποιούν σκύλους.

Τα σκυλιά τρούφας, με την ισχυρή αίσθηση της όσφρησης, είναι σε θέση να αναγνωρίσουν την τρούφα. Στη Γαλλία, το κυνήγι τρούφας συνεχίζεται με τοχοίροι το οποίο, ωστόσο, πρέπει να συγκρατηθεί έντονα επειδή θα μπορούσαν να φάνε τον πολύτιμο θησαυρό που μόλις βρέθηκε.

Πώς να αναγνωρίσετε μια καλή μαύρη τρούφα

Σε αυτήν την παράγραφο θα εξηγήσουμε πώς αναγνωρίστε μια πολύτιμη μαύρη τρούφα.

Εάν από τον Μάρτιο, σε ένα κατάστημα ή ένα περίπτερο φαγητού θα παρατηρήσετε κάποια τρούφες, δεν αρκεί να δούμε την τιμή για να καταλάβουμε αν είναι καλής ποιότητας.

Είναι αλήθεια, να ακούς τοάρωμαμπορεί να σας κάνει να καταλάβετε ότι η τρούφα είναι φρέσκια και δεν έχει πάει άσχημα, αλλά αυτό δεν είναι αρκετό.

Να μην γίνει λάθος ε επιβεβαιώνωότι είναι ένακαλής ποιότητας τρούφα, πάρτε την τρούφα και προσπαθήστε να την κόψετε απαλά με ένα νύχι: εάν είναι μαύρη τρούφα (Tuber melanosporum) η φλούδα
θα είναι σκληρό και ανθεκτικό, επομένως δύσκολο να επιτεθεί και το χρώμα που θα δείτε μόλις ανοίξει θα είναι μαύρος με λεπτές φλέβες λευκό και παχύ και αποχρώσεις του κόκκινου.

Πώς να αναγνωρίσετε μια τρούφα μοσχάτου

Αν αντ 'αυτού η εν λόγω τρούφα είναι η τρούφα μοσχάτου (Tuber moschatum), επαναλαμβάνοντας την ίδια διαδικασία θα δείτε ότι το δέρμα της τρούφας θα υποστεί εύκολα ζημιά. Το "εξωτερικό φλοιό", στην πραγματικότητα, στο τρούφα μοσχάτουΕίναι πιο τρυφερό και αμέσως θα εμφανιστεί το εσωτερικό του, που χαρακτηρίζεται από γκρι ή σκούρο γκρι χρώμα με φαρδιές και αραιές λευκές φλέβες.

Επιπλέον, το άρωμα είναι επίσης διαφορετικό. Μια νότα οξέος θα γίνει αισθητή πιο έντονα στην τρούφα Μοσχάτου. Εάν δεν έχετε πρακτικότητα και εμπειρία, περισσότερο από τοάρωμα τρουφώνπρέπει να εμπιστεύεσαι στη ζωή.

Πώς να αναγνωρίσετε μια λευκή τρούφα

Εάν επιθυμείτε να γίνετε ένας από τους Ιταλούς παραγωγούς τρούφας, μπορεί να σας ενδιαφέρει το άρθρο:καλλιεργήστε τρούφες.Αναγνώριση και διάκριση a Λευκή τρούφα (Magnatum κονδύλων) από μια μαύρη τρούφα είναι πολύ απλή, στη σελίδα που μόλις αναφέρατε θα βρείτε φωτογραφίες τμημάτων λευκής τρούφας και μαύρης τρούφας για να κατανοήσετε πλήρως τη διαφορά.

Πού να αγοράσετε καλές τρούφες

Δεν έχει σημασία αν είστε από το Μιλάνο ή τη Νάπολη, μπορείτε να αγοράσετε καλές τρούφες εκμεταλλευόμενοι την ηλεκτρονική αγορά. Στο Amazon υπάρχει ένας παραγωγός τρούφας της Ούμπρια που προσφέρει 100 γραμμάρια μαύρη τρούφα στην τιμή των 189,95 ευρώ.

Κάνοντας κλικ στο σύνδεσμο που μόλις αναφέρατε δεν θα είστε πάντα αρκετά τυχεροί για να βρείτε το μαύρη τρούφα επειδή η παραγωγή δεν είναι απεριόριστη και συχνά διαβάζετε τις λέξεις "Αυτή τη στιγμή δεν είναι διαθέσιμη". Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να συμβουλευτείτε την ακόλουθη σελίδα όπου θα βρείτε πολλές "τρούφες στην Ούμπρια".

Εάν προτιμάτε να ψωνίζετε ζωντανά για να εφαρμόσετε τις συμβουλές μας στην πράξη, μπορείτε να επισκέπτεστε συχνά τις δασικές περιοχές της περιοχής σας: συχνά τοτρούφεςείναι οργανωμένα με περίπτερα ad hoc. Στην ενδοχώρα των ακτών του Αμάλφι και του Σορέντο, για παράδειγμα, δεν είναι ασυνήθιστο να το βρείτε τρούφεςέτοιμος να πουλήσει καλές φρέσκες τρούφες.


Βίντεο: Εκπαίδευση σκύλων τρούφας - Στημένο σενάριο με Tuber excavatum (Ενδέχεται 2022).